Risotto

3 dl risottoris
svag buljong
vitt vin
ost
frysgrönsaker typ sommargrönsaker/herrgårdsgrönsaker eller liknande
lax
citron
Gul lök

Fräs gul lök i lite margarin. När löken är glansig, tillsätt riset och blanda runt, börja sedan "mata" riset med lite buljong, rör ett par gånger medan buljongen kokar in. Tillsätt det vita vinet i början av tillagningen så hinner alkoholen koka bort ordentligt. Mata på med buljong så riset är konstant geggigt, inte som en soppa, utan geggigt. Det tar ungefär 20 minuter tills riset är mjukt, när det är ungefär 10 minuter kvar kan man hälla i frysgrönsakerna så de hinner mjukna lite i den varma risgeggan. Laxen hade jag i när det var ungefär 5 minuter kvar, och hackade sönder det som inte trillade sönder av sig själv när man rörde. När riset är mjukt, laxen klar och man är nöjd med krämigheten i risotton, tillsätt osten. God smakrik ost gör sig bäst, som lagrad prästost eller parmesan. Servera med pressad citron.

Jag gillar verkligen citron, därför har jag det i alla fiskrecept ;)

Teo tycker: Mycket skeptisk, lite gick ner men mycket spottades ut också.

Mamma tyckte det var smaskens och festade till det med ett glas av det överblivna vinet till maten.